Stonemill Matcha, fecha domingo, vê horário

May 20, 2024

Do lado de fora do Stonemill Matcha na quinta-feira, uma fila de clientes se espalhava pela Valencia Street, ocupando meio quarteirão entre a entrada do café e a 16th Street.

A fila, de acordo com quem espera nela, pode levar de duas a três horas – mais do que leva para conseguir um novo iPhone ou carteira de motorista.

Em vez disso, os clientes esperavam bebidas matcha, sanduíches de katsu de porco, bolos cremosos e alguns dos outros pratos que fizeram do Stonemill Matcha um alimento básico por mais de cinco anos na Missão. não prejudicou a determinação dos últimos clientes da Stonemill Matcha. Na verdade, um café com leite matcha gelado pode ser a recompensa perfeita depois de assar na calçada por algumas horas.

A loja abriu suas portas em maio de 2018, trazendo o autêntico toque japonês para uma rua preparada para novas inaugurações – e numa época em que as bebidas com sabor matcha explodiram em popularidade em todo o país.

Isso torna o fechamento uma surpresa e um mistério: em julho, o estabelecimento anunciou no Instagram que estava fechando as portas, sem citar motivo.

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À medida que os dias chegam a 27 de agosto, seu último dia, os clientes oferecem suas próprias teorias sobre a decisão.

“Demorou para reabrir depois da pandemia... me pergunto se esse é o motivo”, refletiu Nayef, que esperava na fila com dois amigos.

Principalmente, os clientes apenas esperavam pelo seu item favorito no menu.

Sheryl, frequentadora assídua há anos, que se sentava confortavelmente em uma cadeira de acampamento, disse que seria o “frango katsu sando”.

“Vim aqui ontem e esperei horas. Eu simplesmente não aguentei e fui embora. Eu disse a mim mesma: 'Vou chegar mais cedo e sentar com minha cadeira e meus fones de ouvido'”, disse ela.

Em meio às quase 100 pessoas que esperavam na fila na quinta-feira, você poderia encontrar fãs obstinados como Sheryl e um bom número de recém-chegados curiosos, que imaginaram que poderiam experimentar uma iguaria do bairro enquanto ainda podiam.

“Quando algo está em escassez, as pessoas tendem a ficar entusiasmadas”, explicou Maple B., um cliente antigo. “Para aqueles que amam há tanto tempo, só precisam mais uma vez – e aqueles que não amam, precisam experimentar.”

De fato; Jai e Ashleigh, um jovem casal, vieram de carro desde Marin County para experimentar o Stonemill Matcha.

Quando questionados sobre o que eles gostariam de experimentar, Jai respondeu sem hesitação. “O que ela escolher”, disse ele, apontando para seu parceiro.

Ashleigh disse que definitivamente iria experimentar o clássico matcha gelado, mas também estava pensando no sanduíche de katsu de porco.

“Não, não vamos a nenhum outro lugar depois disso”, disse Jai. “Vamos tentar isso e voltar imediatamente.”

O casal que dirigiu voluntariamente por uma hora e mais, só para esperar o dobro desse tempo, disse que viu o post de despedida no Instagram e sabia que uma visita era necessária.

Um dos amigos de Nayef nunca havia experimentado Stonemill Matcha, então ele certamente a traria antes que fosse tarde demais. “Sempre foi um ótimo lugar. O lugar perfeito para relaxar”, disse Nayef.

Sua amiga, Gianna, com os cachos presos em um lenço amarelo colorido, puxou um de seus brincos pendurados e disse que também estava animada para experimentar a comida.

Maple B., que chegou mais de uma hora antes da abertura do café, agora estava bem na frente da fila, duas horas depois.

“Tudo aqui é feito com amor e isso transparece na apresentação”, disse ela. “Vou sentir falta de suas delícias sazonais.” Maple adora tortas de creme matcha.

Maple deu alguns conselhos para quem está na fila pela primeira vez. “A escolha aqui é definitivamente o sanduíche de katsu de porco.”

Ela falou com carinho da execução culinária no Stonemill Matcha.

“Na culinária japonesa, você não vê os mesmos itens no cardápio o ano todo”, disse ela. “É a bela maneira de não desperdiçar ingredientes.”